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腐竹难泡发怎么办?是你不会用这个!

发表时间:2021-09-26  来源:/news/326.html
腐竹是一种干制食品,比较好保存,置于干燥阴凉处,可以保存很久,所以很多人都习惯一次多买点,给家里存放一些腐竹,等到要吃时随时有。不过很多人因为腐竹难泡发,常常想吃却不想浪费时间去弄,结果腐竹放置时间太长,受潮腐烂变质了,只能扔掉,实在可惜。
不知道你家有没有出现这个情况,我身边的亲人以前经常这样,买的时候想的挺好,觉得多存点好,可以常常取出来做菜吃,可买回家后就搁置了,而出现这个情况,主要还是怕腐竹不好泡发。
用冷水去泡腐竹,需要几个小时,才能完全泡发变得柔软,否则泡得时间不够,腐竹会有硬芯,口感很差。还有人用热水泡腐竹,或者直接煮腐竹,这么做更不对了,会导致腐竹的口感更差,外面被泡烂了,里面还是硬的,所以不要用冷水,更不要用热水或者直接煮。

腐竹难泡发怎么办?这个问题如何解决?教您一个小妙招,给水里多加一个料,腐竹泡发快,柔软不夹生!

腐竹批发

首先大家要选择合适的水,冷水不行泡发慢,热水不行泡发有硬芯,正确做法是用温水,差不多30度到40度之间的水温,这样既不会烫坏腐竹,又能加快泡发速度。
然后大家要在温水里多加一个料,这个料是大家每天做菜都要用到的,它是食盐,给水里加食盐,混合成淡盐水,用它来泡腐竹,便可以提高速度。
另外大家要注意一些小细节:
(1)腐竹不要整根去泡,最好把它掰成小节,这样泡发得更快。
(2)腐竹放进淡盐水后,给腐竹上面压一个重物,用盘子最好,让腐竹全部置于水中,这样泡得快又口感好。
(3)腐竹本身带有咸味,又加盐泡了一段时间,所以烹饪之前,要将腐竹清洗两遍,去掉咸味,这样做出的菜才好吃。
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